Agenda

Drieweekse Kookcursus GROENTEN – open inschrijving – 15, 29 oktober en 5 november 2019 in Amsterdam 

Romanesco, de groene bloemkool

Niets zo kleurrijk en veelzijdig als groenten. De instanties schrijven ons voor dat we per dag minimaal 200 gram groenten zouden moeten eten. De realiteit is dat maar 1 op de 4 Nederlanders dat haalt. Waarom eigenlijk? Ergens gaat het niet helemaal goed dus. Een veelgehoorde klacht is dat het moeilijk is smaakvol en afwisselend met groenten te koken. Echt? Misschien is het tijd voor nieuwe inspiratie, meer productkennis en verbeterde kooktechnieken? 

Kom je drie avonden koken met groenten? We laten ons inspireren door drie chefs die met hun kookboeken groenten (terug) op de kaart hebben gezet. De avonden zien er als volgt uit:

 

 

Dinsdag 15 oktober 2019

  • Focus op seizoensgroenten
  • extra aandacht voor snijtechnieken en bouillon
  • Inspiratie: ‘de Groentebijbel’ van de Amsterdamse Française Mari Maris

Dinsdag 29 oktober 2019 

  • Focus op vergeten groenten
  • Extra aandacht voor fermenteren en inleggen
  • Inspiratie: het kookboek  ‘Simpel’ van chef Yotam Ottolenghi

Dinsdag 5 november 2019

  • ‘Exotische’ groenten uit binnen en buitenland
  • Extra aandacht voor het combineren van groentebereidingen en wijn
  • Inspiratie: het kookboek ,’Groenten in de hoofdrol’ van chef Alain Passard ***

Wanneer: dinsdagen 15 en 29 oktober en 5 november 2019
Kosten? € 179,50 (inclusief receptuur, begeleidende wijnen en een aperitief met hapje)
Waar? Studio Eetwijn – Joan Melchior Kemperstraat 75H – Amsterdam
Tijden? Binnenloop 18.00 uur, start 18.30 uur en einde ongeveer 22.30 u

Contact

Heeft u vragen? Neem vrijblijvend contact op met Eetwijn

Eetwijn
Joan Melchior Kemperstraat 75H
1051TL Amsterdam
E-mail
Mobiel
06.44.66.25.20